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第17回 むらさきいも

むらさきいも

秋の今頃は夏野菜と冬野菜の端境期で案外野菜の種類が少なくなる季節です。しかし、この時期に俄然存在感を発揮するのがさつまいもとかぼちゃ。かぼちゃは夏の収穫なので、まさにさつまいもは秋のもの。
さつまいも十把一絡げさつまいもと呼んでいますが、安納いもに紅はるかはじめ手に入りやすいものだけでも5−60種類はあります。希少なものもあわせると100種ほどあるのでは。食感も甘みも、よくよく見ると風体も違います。
なかなかそれだけでもおもしろい。

さつまいもはどこからどうみても日本的。なのに、実はアメリカ生まれ。日本に渡って来たのはコロンブスと一緒に種子島へ。だからいまだに種子島はさつまいものメッカ。安納いもも、種子島産の安納いもは別格に美味い。
どうみてもジャパンブランドなさつまいもがUSAオリジン。いやはやおもしろい。

女性の三大好きなものというと今は宝石、シャンパン、ブランドものなんでしょうけど、昔はいも、たこ、なんきん。
なかでもさつまいもは、甘い、カロリー低め(お米の三分の一!)、食物繊維たっぷり、ポリフェノール豊富とカラダの外も中もキレイにしてくれる、超すぐれもの。やはり女性は見る目がある。

そして、近年僕がとってもはまっているさつまいもがむらさきいも。なんともいえない華麗な色。こんな色の野菜は他に無い。どうみてもポリフェノールたっぷり感に溢れています。
特に気に入っている食べ方があたためてつぶしてお砂糖と牛乳と少量のバターで伸ばして焼きたてのトーストに乗せてサックリといただきます。
朝に良し、ワインに良し、そのまま食べてデザートに良し。休日がプチ気持ち良くなりますよ。

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