旬のエッセンス

2020年08月06日第15回『真夏は、赤いシリーズを楽しもう』

北海道は涼しくて快適~ と思っていたら、やっぱり今年もやってきた!8月入った途端ジメジメ、ペッタンペッタン。 湿度が混じった猛暑が続いています。 ひと昔前までは、エアコンは必要ない(実際にエアコン標準装備している家庭は、少ないと思います。...

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2020年07月16日第14回『夏は、フレッシュなバジルが好き』

  香りを楽しみたい!と前回ブログでもお話しましたが、夏野菜がどんど出始めています。 来週あたりから、いよいよ赤いシリーズの代表選手トマトの最盛期が始まります。 パスタ料理に欠かせないのが、風味を深める香草(ハーブ類)によって...

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2020年07月02日第13回『香りを感じていますか?』

  コロナウイルス感染防止策で、日常生活に欠かせない、アイテムのひとつ「マスク」。 2月29日緊急事態宣言が発令されてから、自宅にいる以外はマスク姿は欠かせません。 たまに我に返り、街ですれ違う人達が、ほぼ全員マスク姿で道を行き...

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2020年06月18日第12回『新緑と甘い香りを求めて』

  6月も折り返し夏へ向けて、猛ダッシュ。 思えば、2020年オリンピックイヤーだし、メモリアルな1年だわ。 なんて思っていたら、経験した事のないウイルス感染の影響下の中でざわざわしている うちに、今年の折り返しがやってきます。...

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2020年05月28日第11回『美味しさの感動バトン』

  週間天気予報が、気になる季節がやって来た。 畑の作物達の成長の要は、やっぱり太陽のエネルギーが大切なので 雪が降るまでは、日々チェックは欠かせません。 2月末から始まった自粛生活も、早いもので3ヶ月。長いようで短い あっと言...

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執筆者

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高橋 やすこ

イタリアおもてなし家庭料理、ベジフルマイスター。
北海道松前町出身。
ネット販売ショップ『メルカートオッティモ』を展開。
農と食の2本柱で、イタリア料理全般のレシピ提案、メニュー開発、企業外部講師、ワインと食をテーマにした商品開発。

Mercato Ottimo
http://www.mercatoottimo.com/

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